Mi capita spesso di trovarmi in centro a Firenze all’ora di pranzo, ma di aver poco tempo a disposizione per mangiare. La soluzione perfetta in questi casi per me è un gustoso panino, del resto in centro che ci sono diverse paninerie e vinaini che preparano degli ottimi panini ed ad un buon rapporto qualità-prezzo. Difficilmente poi qualcuno dice di no ad un buon panino, dall’amico al collega fino ad arrivare ai figli - lo street food è davvero trasversale!
Ed infatti spesso e volentieri alle ore di punta davanti a certi locali si forma una discreta fila: è da mettere in conto specialmente se vuoi fermarti in uno dei posti più conosciuti.
Qui di seguito ho raccolto alcuni dei miei indirizzi favoriti, quei posti che solleticano vista e palato (e non svuotano troppo il portafoglio), ma - soprattutto per una sorta di dovere di cronaca - anche i locali più rinomati, che trovi segnalati un po’ in tutte le guide e siti di recensioni.
Nei locali indicati di seguito puoi trovare panini classici, preparati con pane toscano, schiacchiata o panini tipo rosette (per quanto non sia un formato tipico toscano) e farciti con salse, formaggi e salumi, da accompagnare, da tradizione, con un bicchiere di Chianti.
Per i panini con trippa e lampredotto, altro ottimo esempio di street food fiorentino, ti consiglio di leggere l’articolo dedicato: visitflorence.com/Trippa&Lampredotto-AFirenze.
I 3 PIU’ CONOSCIUTI
L’ANTICO VINAIO
È una delle vinerie storiche fiorentine e grazie anche ad un ottimo lavoro di comunicazione sul web e non solo, è tra i locali più conosciuti e recensiti della città. Se non ti spaventa l’idea di fare un po’ di coda, la bontà delle schiacciate dell’Antico Vinaio è indubbia.
Nella stessa strada c’è anche l’osteria, per chi preferisce mettersi a sedere (il menù è toscano).
Dove si trova: via de’ Neri 74R (vicino a Piazza della Signoria).
I DUE FRATELLINI
La botteghina de I due fratellini (dal 1875, ci tengono a precisare) si affaccia direttamente sulla strada e complice l’assenza di spazi di appoggio, anche qui spesso e volentieri si forma una discreta folla. Qui trovi una trentina di combinazioni di panini, tutte piuttosto allettanti, con salumi e senza. Se hai molta fame forse un solo panino non ti basterà (costo a panino: 4€).
Dove si trova: via de’Cimatori 38R.
LA PROSCIUTTERIA FIRENZE
Situata anch’essa dietro a Palazzo Vecchio, la Prosciutteria di Firenze propone ottime schiacciate con i salumi, taglieri toscani ed anche qualche opzione vegetariana (ma metti in conto di esser circondato da prosciutti e salumi). Ha il vantaggio di avere dei posti interni a sedere, oltre gli sgabellini fuori, ma bisogna esser fortunati e capitare in un momento di poca confusione - siamo sempre nel pieno centro storico. L’atmosfera è molto tipica, strizza l’occhio al turista, ma anche ai fiorentini amanti dei sapori decisi della tradizione.
Dove si trova: via de’Neri 54R.
I 3 POSTI CHE DEVI ASSOLUTAMENTE PROVARE
SANDWICHIC
Possono dei panini essere “chic”? SandwiChic punta alla qualità degli ingredienti ed alla cura negli abbinamenti ed il risultato è certamente gustoso. Quello che colpisce subito è che il locale ha mantenuto l’aspetto della precedente attività, una merceria, come si capisce dall’insegna sopra la porta e dall’arredamento interno. Questa piccola panineria ha tutti prodotti selezionati, dai salumi artigianali alle salse fatte in casa. Nel menù ci sono tanti panini tra cui scegliere, con combinazioni da leccarsi i baffi, ma se sei di gusti difficili puoi farti fare anche un panino “su misura”.
Dove si trova: via San Gallo 3.
PANINI TOSCANI
La location centralissima - in Piazza del Duomo - suggerisce che si tratti di un locale prettamente ad uso e consumo dei turisti. Sicuramente buona parte della clientela di Panini Toscani è composta da turisti, ma mi piace l’attenzione che viene rivolta agli avventori ed in particolare il fatto che venga data la possibilità di assaggiare i prodotti per poter così scegliere la perfetta combinazione del proprio panino. Premio speciale per l’accoglienza.
Dove si trova: Piazza del Duomo 34/R.
DUE SORSI & UN BOCCONE
Schiacciate da riempire a proprio piacimento, scegliendo tra 4 ingredienti: è la formula di Due sorsi & un boccone, che ha una proposta senza tanti fronzoli, ma di qualità ed ottimi prezzi. L’ambiente è informale, con un sottofondo musicale piacevole e non invasivo. Da provare anche le crepes, se si è stufi di mangiar panini!
Dove si trova: via degli Alfani 105.
I 3 PIU’ ORIGINALI
I’TOSTO
Il nome del locale, situato a pochi passi dal Duomo, gioca sul prodotto: I’Tosto è una toasteria, ovvero un posto che sforna grandi, buoni e caldi toast di vari gusti. I toast possono essere preparati con 3 diversi tipi di pane, sia salati che dolci. I toast sono davvero giganti e ben farciti: io devo essere davvero affamata per finirlo tutto!
Dove si trova: via de’Servi 8R.
AMBLE’
Amblè non è la classica panineria e lo si vede bene fin dalla scelta degli arredi e dall’atmosfera. Qui trovi dei tramezzini originali, da gustare seduti e godendosi un po’ di pace magari ai tavoli all’aperto nel cortile. Da provare anche le centrifughe; ci sono anche opzioni per i vegetariano. Si trova vicino agli Uffizi, ma rimane un po’ nascosto.
Dove si trova: Piazzetta dei Del Bene 7A.
SEMEL
Questo piccolo locale vicino al Mercato di Sant’Ambrogio rivisita i sapori della tradizione in chiave gourmet proponendo dei panini a dir poco insoliti e, forse, non per tutti i palati. Se ti incuriosisce l’idea di provare un panino con la carne di ciuco, un panino col ragù o col cacciucco, accompagnato da un immancabile bicchier di vino, vai dritto da Semel.
Dove si trova: Piazza Ghiberti 44R.
Hai provato queste od altre paninerie a Firenze?
Dacci la tua opinione lasciando un commento qua sotto!
